全国の人気駅弁（1）　越前かにめし（番匠本店）

福井県福井市、明治29年7月15日に官設鉄道福井線の駅として開業の福井駅。開業から6年後の明治35年に駅弁の販売を開始したという老舗が番匠本店です。令和6年3月16日の北陸新幹線福井駅開業で注目される駅弁が、名物駅弁「越前かにめし」です。

セイコガニの炊き込みご飯の上に紅ズワイガニがのる

昭和36年、地元らしい特色のある駅弁をということで、福井県の特産である越前がに（ご当地ブランドの高級カニ）を使用した駅弁として誕生したのが「越前かにめし」。
当初は、カニをかたどった陶器の容器に越前がにの足の抜き身にグリンピースを散りばめた駅弁でしたが、昭和43年に陶器からプラスチック容器へ（カニのデザインは同じです）変更（後に製造のラインに対応して本体がスリムに）、さらに越前がにから紅ズワイガニ、セイコガニに変わりましたが、日本海沿岸で捕れるセイコガニ（雄の紅ズワイガニよりもひと回り小さい雌のカニですが、「内子」、「外子」と呼ばれる卵がたっぷりあることから、地元の人はむしろこちらを好んで食べています）を使うことで、手頃な値段と、味わいもアップ。

珍味として喜ばれるセイコガニの卵巣、カニみそ、赤身をほぐして炊き込んだご飯（炊き込みご飯）の上に、贅沢にも紅ズワイガニのほぐし身とズワイガニのコロ肉が敷き詰められています。
カニは、身や内臓に水分などが多く、傷みやすい食材のため、「カニの旨みや触感を損なわず、日持ちもするように独自の調理方法を採用している」とのこと。

「温め直すとさらに香りが引き立ち、一段と美味しさが際立つ」とのことで、新幹線に乗車する際に土産として買い求め（あるいはデパートの駅弁まつりなどで購入し）、家で電子レンジで温めて味わうのがおすすめとのこと。

冷凍「越前かにめし」、「食べきりサイズかにみそ」は、「宅配ほんのり便」で全国配送が可能（電話で注文するシステムです）。

全国の人気駅弁（1）　越前かにめし（番匠本店）
関連HP	番匠本店公式ホームページ
問い合わせ	番匠本店 TEL:0776-57-0849／FAX:0776-57-0870
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