信州松本城主・小笠原忠真（おがさわらたださね）は、寛永6年（1636年）に細川忠利に代わって小倉藩に移封されていますが、そのときに信州から北九州・小倉にもたらした食文化が、「ぬか漬け」。江戸時代、大名の転封で、食文化が変…