九州や大陸の玄関口で、商都として発展した博多。中世から近世にかけて博多を拠点に東アジア貿易で活躍したのが博多商人ですが、活躍を支えた「ごりょんさん」（女将）が、多くの客人を効率よくもてなすために生み出したのが「博多雑煮」…