江戸時代に紅花の交易で栄えた山形県西村山郡河北町谷地（やち）にある名物の「冷たい肉そば」の店が一寸亭本店（ちょっとていほんてん）。「初めての人はぜひ冷たい肉そばを」と店が強調する冷たい肉そばは、冬も味わえる定番メニューに…