秋田県にかほ市の平沢港近くにある鮮魚店で、秋田県の郷土料理「ハタハタすし」製造販売の元祖が永田屋。秋田県沿岸で獲れる深海魚のハタハタ（スズキ目）を使い、冬の保存食として考案された熟れ鮨（なれずし）。ハタハタを塩と米と麹で…