青森県弘前市にある地元の素材にこだわったフランス料理「弘前フレンチ」で名高い料理店「レストラン山崎」。オーナーシェフ・山崎隆さんが、木村秋則さんの奇跡のりんごや長谷川自然豚などを使った、まさにスローフードを提供するレスト…