料亭というと大阪の吉兆、京都の中村楼（創業は室町時代とも）、菊乃井、たん熊北店などを思い浮かべる人がいますが、日本三大料亭に数えられるのは、金田中（かねたなか）の最高峰「新ばし金田中」、築地の「割烹新喜楽」、そして大阪・…