西日本で雑煮に餅を入れる場合、焼き餅と、そのまま煮餅にする場合がありますが、いずれも丸餅を使います。ところが東日本では、なぜか角餅。この違いはなぜ生まれ、境界線はどこにあるのでしょう？　実はその背景には江戸文化があったの…