雑煮に入れる餅、「西の丸餅・東の角餅」なぜ違いが!?

2026.01.05 プレスマンユニオン編集部

西日本で雑煮に餅を入れる場合、焼き餅と、そのまま煮餅にする場合がありますが、いずれも丸餅を使います。ところが東日本では、なぜか角餅。この違いはなぜ生まれ、境界線はどこにあるのでしょう？　実はその背景には江戸文化があったの…

【全国雑煮図鑑】　北東北3県の食文化が融合　札幌「鶏ガラだし雑煮」

2025.12.27 プレスマンユニオン編集部

北海道の開拓時代（明治・大正時代）に200万人が移住したという北海道。大半が東北からの入植者で、故郷の味を伝えることが多いため、多種多様な雑煮があります。そんななかで札幌の雑煮は、一般的には「鶏ガラだし雑煮」。青森・岩手…

【全国雑煮図鑑】成長と出世を願う　岡山県「ブリ雑煮」

2025.12.25 プレスマンユニオン編集部

出世魚として知られるブリを使うのが岡山県。旧国でいえば吉備国（きびのくに）で、備前（びぜん）、備中（びっちゅう）、美作（みまさか）の3国に分かれ、それぞれの食文化には微妙な違いがあります。備前、備中の瀬戸内海沿岸地方では…

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