東京23区の最東端、最西端、最北端、最南端を知っている人はほとんどいないでしょう。ましてやバス停となればなおさらです。逆にいえば、該当するバス停を知ることで、23区の端っこ、最果ての地を知ることにもつながります。今度の休…

東京都を走る路線バスで、最東端、最西端、最北端、最南端のバス停はどこでしょう？　最西端と最北端は奥多摩町にある西東京バスのバス停、そして最東端と最南端のバス停は父島にある小笠原村営バスのバス停です。さすがは東京都、かなり…

浅草海苔も実は江戸前のひとつ。もともと浅草海苔（アサクサノリ）という海苔の品種は、浅草で採れ、加工されたことがその名の由来。この浅草海苔は今では絶滅危惧品種ですが、同様に江戸前という言葉も絶滅危惧の言葉に・・・。

江戸前という言葉で、今では言葉も実態も絶滅危惧種となっているのが江戸前鰻。実は江戸前という言葉は、この江戸前鰻がルーツで、後に中埜又左衛門が酒粕から酢を造り出して、寿司へと転じたのが歴史的な推移なのです。江戸前の天然ウナ…

回転寿司などで近年、人気のネタはサーモンですが、江戸前の寿司屋で「サーモン」を頼むと笑われてしまうのだとか。江戸前の代表格は、コハダ（小肌）とアナゴ（穴子）。ともに寿司職人の丁寧な仕事と技が要求されるネタということに。加…

「江戸前」は誰もが耳にしたことがある言葉でしょう。文字通り、江戸の前、江戸時代に江戸湾、つまりは東京湾の湾奥で産する海苔や魚介のこと。もっとも有名な江戸前の付く言葉は、江戸前寿司ですが、意外に江戸前寿司の歴史は新しく、江…

東京の玄関港が東京港。普段、何気なく使っている東京港。東京湾の最奥に位置する東京港では、目下、中央防波堤の埋め立てが進み、陸地（埋立地）が増大しています。では、どこからどこまでが東京港なのでしょう？　まずは、基本の基であ…