大砲ラーメン本店

福岡県久留米市にある久留米ラーメンの老舗が大砲ラーメン本店。昭和28年創業で、明治通りで初代・香月昇（かつきのぼる）氏が屋台を引いたのが始まりというとんこつラーメンの店。「当店のとんこつスープの煮込み時間は半世紀です」というのがキャッチフレーズになっています。

「呼び戻しスープ」を生み出したルーツの店

「当店のとんこつスープの煮込み時間は半世紀です」というように、今日使ったスープの鍋に、新しいスープを継ぎ足していくという「呼び戻しスープ」を生み出したルーツの店。
今も豚骨を強火で濁らせながら、長時間ぐつぐつと煮込んでスープが作られています。

調味料は塩が基本で、ストレートの細麺は、国産小麦粉とモンゴル産かん水を使用した自家製。
ネギは福岡県朝倉産の青ネギ、メンマも八女特産の干し竹の子を独自に調理するというこだわりよう。
ラーメンのほかに、屋台時代のこってり味を再現した「昔ラーメン」も用意されています。

本店のほかに、長門石店、大分店など支店も多数。

ちなみに店名の「大砲」は、初代の「いったん、こうと決めたら大砲の弾のように一直線に突き進む」という姿勢に由来。

大砲ラーメン本店
名称	大砲ラーメン本店／たいほうらーめんほんてん
所在地	福岡県久留米市通外町11-8
関連HP	大砲ラーメン本店公式ホームページ
電車・バスで	西鉄西久留米駅・櫛原駅から徒歩10分
ドライブで	九州自動車道久留米ICから約3.5km
駐車場	15台／無料
問い合わせ	大砲ラーメン本店 TEL:0942-33-9881
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