新潟県十日町市の山深い犬伏（いぬぶせ）地区。社殿が国の重要文化財に指定される松苧神社（まつおじんじゃ）の社前に建つのが「伊沢和紙工房 欅（けやき）」です。昭和30年代後半にいったん途絶えた伊沢和紙ですが、地元の情熱と山本…