13東京都砂場・藪・更科、「東京三大そば」とは!? 2025.11.16 プレスマンユニオン編集部江戸時代、江戸のそば文化を背景に生まれた江戸三大そば。明治維新後もその3つの流れは今に続き、現在でも東京の手打ちそばの潮流は大きく分けて3つ。「東京三大そば」と称されるのが、更科（さらしな）、藪（やぶ）、砂場（すなば）で…
13東京都神田錦町更科 2022.10.17 プレスマンユニオン編集部東京都千代田区神田錦町3丁目にある明治2年創業という老舗のそば店が、神田錦町更科。寛政元年（1789年）創業の麻布永坂「更科」（現在の「更科堀井」）の最初の暖簾分けの店で、明治半ばには皇室御用達のそば店として繁盛しました…
13東京都13東京都
