ひとことに醤油といっても数ありますが、大別すると、西日本で一般的な薄口醤油（淡口醤油／うすくちしょうゆ）と、東日本の濃口醤油。実はその歴史はもちろんのこと、材料にも違いがあるのをご存知でしょうか。味にうるさい西日本の家庭…