高知県高知市、高知城の東にある「ひろめ市場」にある高知らしい店のひとつが、くじら料理の千松（せんしょう）。古来から捕鯨が盛んだった土佐では、鯨を味わう文化が残されています。鯨を専門に扱う千松では、ミンククジラを使った各種…