千松
高知県高知市、高知城の東にある「ひろめ市場」にある高知らしい店のひとつが、くじら料理の千松(せんしょう)。古来から捕鯨が盛んだった土佐では、鯨を味わう文化が残されています。鯨を専門に扱う千松では、ミンククジラを使った各種…
高知県高知市、高知城の東にある「ひろめ市場」にある高知らしい店のひとつが、くじら料理の千松(せんしょう)。古来から捕鯨が盛んだった土佐では、鯨を味わう文化が残されています。鯨を専門に扱う千松では、ミンククジラを使った各種…
高知県高知市、高知城の東にある「ひろめ市場」にある人気店のひとつが、黒潮物産ひろめ市場店。高知の名物のひとつ、芋ケンピ。黒潮物産では店内で製造しているので運が良ければ製造工程を見学することもできるし、好みの味に調合しても…
高知県高知市、高知城の東にあるひろめ市場にある人気店のひとつが、やいろ亭ひろめ店。ホテル高知プラザの直営で今や、麦わらで生のカツオを焼く「焼き切り塩たたき」の店として高知では有名。新鮮なカツオを使うため、店頭にその日のカ…