越後・塩沢と聞いて、越後上布（えちごじょうふ）、紬（つむぎ）と答える人は、かなりの織物ツウ。古来、塩沢といえば織物の町。越後上布は、奈良の正倉院にも保管されているという歴史ある織物で、な、なんと、ユネスコの無形文化遺産に…