名古屋の水道は日本一の超軟水！　水道水「軟水」TOP20

WHO（世界保健機関）の基準では硬度60mg/L未満を「軟水」、60〜120mg/L未満を「中程度の軟水」、120から180mg/L未満を「硬水」としていますが、一般に40mg/L以下だと「超軟水」とされ、料理、入浴などにも最適とされています。超軟水の水道1位は愛知県で、名古屋市も蛇口から超軟水の水道水が出てきます。

名古屋市の水道水の平均硬度はなんと19mg/L

全国の自治体の浄水場や配水池では、硬度、pHなどの水質検査をしていますが、それを集計したのが県別の硬度データ。
ただし、市町村によっても超軟水が給水される浄水場と、超硬水が生み出される配水池があるところもあって幅があるのが現実です。
ご自宅の浄水場を確認すれば、蛇口から出てくるおよその硬度とpHを確認することができます。

全国の水道水の硬度を県別にランキングしたのが下の表です。
県庁所在地の水道の硬度も合わせて紹介していますが、特筆すべきは名古屋市の超軟水度。
名古屋市水道局も「日本の水道水の硬度は平均50mg/Lくらいなので、名古屋市の水道は全国の中でもとっても『軟らかい水』といえるでしょう」と軟水をPRしています。

名古屋市の水道水の水源は木曽川。
犬山市と一宮市にある取水場で水を取り入れ、浄水場から各家庭へと配水されています。
実は木曽川の水は、水質が良好なだけでなく、硬度の少ない軟水。
源流に石灰質の地域がなく（御嶽山など火山性の地質）、しかも河川が急流のため軟水になるのだとか。

大都市の水道水の硬度の平均値は、地下水が豊富という京都市で40mg/L、神戸市41mg/L、大阪市42mg/L。
これに対して東日本の横浜市55mg/L、東京都69mg/Lです。
名古屋市の平均は19mg/Lなのでいかに超軟水なのかがよくわかります（アメリカのラスベガスは300mg/L、イタリアのミラノは270mg/L、フランスのパリは280mg/Lの超硬水です）。
名古屋市で飼われるペットは軟水で長生きかもしれません。

加えて名古屋市の水道水は、木曽川の水が汚染されていないため、薬剤を使わない緩速濾過設備で浄化。
時間がかかり、広大な敷地を必要とする緩速濾過設備をあえて使うことで、「おいしい水」が蛇口から出るのだとか。

米がふっくら炊きあがる、昆布などで出汁（だし）を取るのに最適、そして風呂に入れば肌がすべすべになり（肌の水分保有量がキープされます）、かつ石けんが泡立ちもいいと良いことずくめです（硬水は肉が柔らかく煮えるので、洋食向きといわれています）。

昆布をベースに、かつお節や煮干しなどを組み合わせて素材の風味を引き出す「関西の出汁文化」はこうした軟水に裏付けられているのだと推測できます。

水道水「軟水」県別TOP20

順位	県庁所在地（都市名）	県庁所在地（水道硬度mg/L）	県庁所在地（水道pH）	県名と県の平均硬度
1位	名古屋市	18〜19	7.0〜7.2	愛知県／平均硬度26
2位	山形市	21〜226	7.2〜7.8	山形県／平均硬度28
3位	松江市	18〜67	6.9〜7.7	島根県／平均硬度28
4位	仙台市	15〜31	7.2〜7.7	宮城県／平均硬度29
5位	広島市	12〜41	7.2〜7.7	広島県／平均硬度29
6位	秋田市	22〜52	7.0〜7.5	秋田県／平均硬度30
7位	富山市	17〜136	6.5〜8.1	富山県／平均硬度30
8位	新潟市	18〜36	7.0〜7.7	新潟県／平均硬度32
9位	札幌市	33〜36	7.2〜7.3	北海道／平均硬度33
10位	福島市	17〜39	7.1〜7.5	福島県／平均硬度35
11位	岐阜市	17〜80	6.3〜8.0	岐阜県／平均硬度38
12位	福井市	36〜102	6.9〜7.6	福井県／平均硬度38
13位	長崎市	18〜74	7.2〜7.6	長崎県／平均硬度38
14位	宮崎市	28〜52	6.8〜7.8	宮崎県／平均硬度39
15位	山口市	34〜50	6.4〜7.4	山口県／平均硬度40
16位	鳥取市	10〜78	6.3〜8.5	鳥取県／平均硬度41
17位	盛岡市	15〜109	6.9〜7.3	岩手県／平均硬度41
18位	京都市	13〜91	6.7〜7.8	京都府／平均硬度42
19位	青森市	19〜101	7.0〜8.0	青森県／平均硬度43
20位	高知市	22〜111	6.9〜8.2	高知県／平均硬度44

40mg/L以下が「超軟水」と定義すれば15位の山口県までが超軟水ということに