1日中「モーニング」実施!? 名古屋の喫茶チェーン「カフェヨシノ」に注目！
「地域で一番暮らしに寄り添う喫茶店」をコンセプトに愛知県を中心に展開する喫茶チェーンが、「カフェヨシノ」。愛知県といえば一宮市発祥ともいわれるモーニング文化が根づいた地。その激戦区で、着実に常連を増やしているのが「カフェ…
23愛知県
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CATEGORY グルメ・買い物
23愛知県
NEWS&TOPICS
1万4057人への調査で、6割が「今川焼」と回答！ 2位は大判焼、3位回転焼
ニチレイフーズは、「中に具材を入れて焼いた円形の厚焼き和菓子」を何と呼ぶかについて、回答総数1万4057という大規模な調査を実施。その分布を一目で確認できる呼び方の勢力図を作成しています。それによれば、もっとも多かったの…
NEWS&TOPICS
今川焼、大判焼、回転焼、「呼び名がもっとも多い和菓子」の正式名は？
小麦粉を水で溶いて丸い型に流し、なかに餡を入れて銅板で焼いたのが「今川焼」。大判焼、回転焼、太鼓焼などとも呼ばれ、さらには太郎焼（埼玉県川口市）、御座候（兵庫県姫路市を中心とする関西）などローカルの呼び名も多数。そのルー…
46鹿児島県
地元鹿児島では「つけあげ」！ なぜ、関東では「さつま揚げ」と呼ぶ!?
農林水産省の「うちの郷土料理」でも鹿児島県は「つけあげ」。鹿児島県PR観光課も「地元では『つけあげ』が一般的」という「さつま揚げ」。「さつま揚げ」、「揚げかまぼこ」、地方によっては「てんぷら」とも呼ばれますが、全国的には…
25滋賀県
草津市で「温泉ないまんじゅう」が大ヒット！
関東圏の人なら草津温泉と聞けば、群馬県草津市とすぐにピンときますが、九州、四国、北海道など草津温泉から遠く離れた地だと、群馬県と結びつかない場合も。滋賀県の琵琶湖湖畔にある草津市では、草津温泉の草津と誤解されることを逆手…
23愛知県
「ういろ」と「ないろ」は何が違う!?
ういろ（ういろう）は、米粉をベースにした和菓子。名古屋名物として有名ですが、名古屋人なら誰でも知っていて、それ以外ではほとんど知られていないのが名古屋銘菓の「ないろ」。実は、名古屋の大手ういろメーカー・大須ういろのオリジ…
22静岡県
「真夜中のお菓子・うなぎパイV.S.O.P.」には驚いた！
静岡県浜松市を代表する銘菓といえば、春華堂の「うなぎパイ」。昭和36年に発売されロングランな人気を誇るご当地大ヒット商品で、「夜のお菓子」という何やら意味深長なキャッチフレーズも話題に。そんな「うなぎパイ」の上をいくのが…
12千葉県
「竹岡式ラーメン」の袋麺が人気！ 自宅で作ってみよう！
千葉県富津市竹岡発の漁師町で生まれたご当地ラーメン「竹岡式ラーメン」。乾麺を使うという大胆なラーメンですが、千葉のラーメンといえば竹岡式というくらいに、人気を集めるラーメンです。そんな竹岡式ラーメンが、袋麺で登場。千葉薬…
10月
伊豆下田の宿泊施設で『伊勢海老まつり』
毎年9月20日〜11月30日、伊豆下田の宿泊施設で『伊勢海老まつり』を開催。9月20日に解禁となる南伊豆・下田の伊勢海老漁。最近では外国産の「伊勢海老」すら出回るご時世ですが、下田市内の宿泊施設では、朝獲りの地物の伊勢海…
16富山県
生地蒲鉾（富山県黒部市）で「にゃんかま」を発見！
美味しいかまぼこを探し、富山県内を、観光関係者はもちろんのこと、現地の人に聞きながら、かまぼこメーカーを探し歩いてたどり着いたのが、黒部漁港。富山県黒部市生地の「生地蒲鉾」（いくじかまぼこ）で、なんと猫の肉球をモチーフに…
11埼玉県
市販の「練り粕」を使って『究極の粕漬け』をつくろう！
練り粕という言葉をご存知でしょうか。酒蔵で酒造りの季節に必ず生まれる酒粕ですが、それを加温熟成させたのが、練り粕。なかには2年、3年と熟成させるこだわりの酒蔵もあり、まさにプレミアム練り粕ということに。その練り粕を使えば…
23愛知県
【レシピ付き】名古屋を代表するB級グルメの王者は『鬼まんじゅう』
名古屋のB級グルメや、「名古屋めし」がブームを呼んでいます。東京のスーパーでも、（少し首をひねるようなものもありますが）名古屋風を売りにした味噌カツが並ぶようになりました。そんななかでも、意外に知られていないのが『鬼まん…
11埼玉県
【レシピ付き】 『みをつくし料理帖』の「ほっこり酒粕汁」を作ろう！
髙田郁（たかだかおる）による人気の時代小説シリーズが、『みをつくし料理帖』。大坂出身の少女・澪が江戸で一流の料理人になるまでの波乱万丈な日々を描くストーリーで、テレビでドラマ化、さらに令和2年には映画化されてもいます。『…
01北海道
帯広のソウルフード「たかまん」 高橋まんじゅう屋
北海道帯広市、電信通り商店街に店を構える高橋まんじゅう屋。「たかまん」の愛称で親しまれている大判焼きは、帯広のソウルフードといっても過言ではない存在です。肥沃な十勝平野は、農業、酪農が盛んな土地柄。とくに十勝産の小豆とい…
01北海道
豚丼のルーツ！ 元祖豚丼のぱんちょう
北海道帯広市、昭和8年創業という帯広駅前の老舗豚丼専門店が、元祖豚丼のぱんちょう。炭火でじっくりと焼き上げられた道産豚のロース肉は、甘辛い秘伝のたれがほどよくマッチし、柔らかく仕上げられています。十勝名物の豚丼の元祖とい…
31鳥取県
鳥取の郷土料理「いもこん鍋」を家庭で作る！ 【レシピ付解説】
鳥取県因幡地方では「いもこん鍋」という郷土料理があります。実はこの鍋、鳥取藩の下級武士が「因幡の半知」（いなばのはんち）といわれる貧乏生活を強いられた時に生み出した庶民派の料理。手軽な材料で、美味しくいただけるということ…
16富山県
富山に行くならブリ、ホタルイカ、シロエビは味わいたい！ 魚介5種の旬もチェックを！
美味しい魚を求めて富山への旅。富山の魚が美味しい理由を「富山の魚はなぜ美味しい!? 5つの秘密を紹介」で予習をしたなら、次は実践でいつ味わえばいいのかを伝授します。えつ!? 取材で毎回美味しいもの食べてるのかって？ 当然…
16富山県
富山の魚はなぜ美味しい!? 5つの秘密を紹介
日本屈指の深海である富山湾で揚がる「富山ブランド」の魚。ブリの聖地・氷見を筆頭に、新湊、黒部と富山湾沿いに美味しい魚が水揚げされる漁港がズラリ。富山を取材すると必ず出てくるキーワードが「富山湾」「伏流水」そして「海洋深層…
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