金龍寿司
富山県富山市にあるネタにこだわる、寿司の名店が金龍寿司。呉羽山公園の県立図書館近くに建つ隠れ家的存在の店。魚にうるさい地元のグルメがわざわざ通うのは、富山県認定の「食の語り部」でもある主人の山本和也さんの素材へのこだわり…
16富山県
16富山県
CATEGORY スローフード
16富山県
41佐賀県
ひぜん前 京すし
佐賀県佐賀市の中心、松原にある寿司、割烹料理店、ひぜん前 京すし。周囲には有明海産の魚介専門をうたう和食屋もありますが、「この辺りではここがイチバン。だから長崎から通うんです」と、遠来の常連も多数。「ひぜん前」とは、玄界…
42長崎県
中華料理 四海樓
長崎県長崎市松が枝町、明治32年創業の老舗でちゃんぽん、皿うどん発祥の店が中華料理四海樓（ちゅうかりょうりしかいろう）。福建省福州出身の陳平順（ちんへいじゅん）が創案した支那饂飩（しなうどん）が、長崎のご当地グルメとして…
42長崎県
江山楼 中華街本店
長崎県長崎市新地町、長崎新地中華街にある「ちゃんぽん」、「皿うどん」で人気の店が江山楼中華街本店（こうざんろうちゅうかがいほんてん）。店主・王国雄がこだわり抜いた江山楼中華街本店のちゃんぽんは、まさに「王さんのちゃんぽん…
42長崎県
吉宗本店
長崎県長崎市浜町にある慶応2年（1866年）、伊予藩士・吉田宗吉信武が、脱藩して茶碗蒸しと蒸し寿司の専門店として創業したのが始まりという老舗、吉宗本店（よっそうほんてん）。以来、変わらぬ味と伝統を受け継ぎ、郷土料理のひと…
42長崎県
ツル茶ん
長崎県長崎市油屋町、トルコライスという、長崎いちばんのご当地グルメで人気の洋食店、ツル茶ん。大正14年創業で、九州最古の喫茶店ともいわれています。観光客だけでなく、地元の人からも愛されるオーソドックスなトルコライスは、ピ…
42長崎県
史跡料亭花月
長崎県長崎市丸山町、寛永19年（1642年）創業の老舗で、頼山陽（らいさんよう）をはじめ、多くの文人墨客に愛されてきた料亭が史跡料亭花月（花街時代は「引田屋」）。朱塗りの円卓を囲み、大人数で和洋中の豪華な料理を取り分ける…
13東京都
水月ホテル鷗外荘で「黄綬褒章受章 感謝懐石」
東京・上野、文豪・森鴎外ゆかりの宿「水月ホテル鷗外荘」で、 「黄綬褒章受章 感謝懐石」が3月1日〜5月31日の期間限定メニューとして味わうことができます。大河原実総料理長が「平成30年秋の黄綬褒章（おうじゅほうしょう）」…
13東京都
船橋屋 亀戸天神前本店
亀戸天神参道に1805（文化2）年創業の「くず餅」の店が船橋屋。本店は平成28年11月にリニューアルオープン。中庭には梅（品種は青軸）も植えられています。船橋屋の「くず餅」は、葛（くず）ではなく、小麦粉の澱粉質を乳酸発酵…
12千葉県
「千葉・富津から木更津へ 海苔づくり体験と宝家のあさりのかき揚げ」
昨年から千葉巡りをさせていただいていて、千葉って大都会と田舎が両方ある県なんだなって再認識しています。 しかも首都圏から近いでしょ～。ずるいー(笑)
31鳥取県
「鳥取・大山町 大山まきばみるくの里のシュークリーム、豪円湯院の豆乳プリンYU-BA」
大山まきばみるくの里へ行ってきました。お目当てはシュークリーム！ 白バラ牛乳の大山乳業が運営するレストラン＆お土産やさんです。
31鳥取県
「鳥取・大山町 まつおか食堂の大山おこわ＆とり蕎麦」
そろそろ年末ですよねー。 私も帰省中ですよ。鳥取の記事は今年はこの辺りで。続きは来年にまた！
13東京都
天野屋
神田明神（神田神社）前の明神甘酒の店。1846（弘化3）年創業という老舗で、地下6mにある明治37年改築という輸入レンガ造りの室（むろ）でつくる米麹（こめこうじ）をベースにした昔ながらの味。江戸時代の慶長の始めに今のかた…
12千葉県
テレビで話題！ 富津影丸「生のりの佃煮」
埋め立て前の東京湾岸では海苔（のり）の養殖は各地で行なわれていましたが、今では富津がメインの産地に（千葉県の約80％は富津産）。その富津で、「千葉県優良県産品に推奨された全国でも珍しい生のりの佃煮を販売」というのが、「海…
10月
第17回信州・松本そば祭り｜松本市｜2023
2023年10月7日（土）〜10月9日（月・祝）、松本市で『第17回信州・松本そば祭り』を開催。信州はもちろんのこと全国各地の味自慢のそば処が国宝松本城（松本城公園）に大集合。全国の美味しい手打ちそばを食べ歩く、日本最大…
20長野県
佐久の老舗味噌蔵「和泉屋商店」で安養寺味噌を購入！
信州味噌の発祥地でもある佐久（信州味噌のルーツ！ 安養寺へ）。その佐久・岩村田で、黒船来航の嘉永6年（1853年）創業という老舗の味噌蔵が和泉屋商店で、信州味噌のルーツでもある安養寺味噌も復活させています。
20長野県
信州味噌のルーツ！ 安養寺へ｜佐久市
信州味噌のルーツともいえるのが佐久の安養寺味噌。鎌倉時代に南宋（中国）に留学した禅僧の心地覚心（しんちかくしん＝臨済宗の僧）は、金山寺味噌を考案していますが、実は佐久に安養寺を開き、味噌造りを始めています。これが今や一大…
13東京都
【タコボウズのうまいメシ、みつけた！】file005 八王子「CADOCCOカフェ」
八王子にきてまーーーーーす！ ここんとこ、何度か話題にしている「八王子ナポリタン」の考案者のお店でやんす。 以前は八王子駅から徒歩15分ぐらいの場所だったんだけど、 いろいろあり、駅前エリアに移転。 ドンキホーテから温浴…
