湯涌温泉『氷室の仕込み（雪詰め）』｜金沢市

藩政時代に、金沢では六月朔日（旧暦6月1日）を「氷室の朔日」と呼び、毎年大寒の頃、白山山系に積もった新雪を氷室に貯蔵し、六月朔日になるとこの雪を「白山氷」（しらやまごおり）と名付け、桐の二重長持ちに入れて江戸の徳川将軍家に献上していました。
当初は倉谷村の氷室の氷が使われていましたが、加賀藩第4藩主・前田綱紀（まえだつなのり）の頃、金沢城下や近郊に多くの氷室が設けられ、夏に氷室の氷を食べて健康や長寿を願うという風習が生まれたのです。
氷室饅頭は、前田綱紀の治世の時代に、金沢の生菓子屋・道願屋彦兵衛（誓願寺に墓があります）の創案。
江戸まで無事に氷が届くようにと、氷に供えられた氷室饅頭は、氷が高価で手に入らない庶民が、氷室の節句に大切なものの無事を祈り無病息災を祈って麦饅頭（氷の代用）を食べる習慣として広がりました。
湯涌にも往時には氷室小屋が散在し、飲食物の貯蔵と病人対策などに活用されていました。