鮨 みやふじ

神奈川県足柄下郡箱根町宮ノ下、宮ノ下温泉の富士屋ホテル前にある知る人ぞ知る寿司店、鮨 みやふじ。ネタの魚は小田原市場から仕入れ、握りなら「親父のおすすめ 本日のおまかせ寿し」が旬を味わえる定番。また、オリジナルの「元祖アジ丼」は、秘伝のタレで味付けしたアジがのった自慢の逸品です。

箱根で寿司といえば、この店という常連も多数！

巻物なら、意外な組み合わせに少し驚かされるが味は絶妙にマッチしたオリジナル寿司が人気。
たとえば「みやふじ巻き」はトロのスキ身に小田原産の梅肉、シソ、ゴマ入りの手巻き。
その他、「トロタク巻き」や「ナットロ丼」などメニューは一度は味わってみたいユニークな逸品ばかりで、今や宮ノ下の名物にもなっているほど。

「親父のおすすめ 本日のおまかせ寿し」にも「トロタク巻き」、「みやふじ巻き」が付いています。

元祖アジ丼ミニにトロたく巻き、みやふじ巻きがセットの「みやふじ御膳」、元祖アジ丼ミニに本日のおすすめネタ4貫（握り）がセットになった「相模」、中トロと納豆をミックスしたナットロ丼、赤身のヅケと納豆をミックスした「づけナットー丼」、マグロナットー、味付けアジ、ネギトロののった「三色丼」なども用意。

あまり喧伝（けんでん）できませんが、富士屋ホテルに泊まりながら、この店を目当てにする外人客も多いのだとか。