菓子工房大石

新潟県長岡市、旧三国街道沿いに商店が軒を連ね、昔ながらの風情が残る与板。商店のなかには、城下町らしい古いお茶問屋や菓子店などがあります。そのなかの一軒、和洋菓子を製造販売する昭和2年創業の老舗、菓子工房大石では、直江兼続（なおえかねつぐ）にちなんだ「愛の前立」に注目です。

直江兼続やその妻・お船にちなんだ菓子も販売

与板城主だった上杉景勝（うえすぎかげかつ）の腹心・直江兼続やその妻・お船にちなんだ菓子に注目です。
直江兼続は上杉家の家臣団で最高の5万3217石という知行を与えられ、与板衆121名を配下に従えていました。

直江兼続が着用した兜のひとつに、「愛」の一文字を前立てに掲げていたものがあり、これがいわゆる「愛の前立」と呼ばれていますが、その前立てにちなんだ饅頭を販売。
この饅頭、実は昭和52年発売したものというから、平成21年に放送されたNHKの大河ドラマ『天地人』のブーム以前からあった伝統の銘菓ということに。
城下町・与板発展の基礎を作ったといわれる直江兼続に対する、地元の思いを感じさせる菓子なのです。
大きな栗入りで白あんと黒あんの2種類を用意。

実は、洋菓子でも新潟県を代表する名店といわれる実力派。
卵とガンジー牛乳をたっぷり使った贅沢な「ガンジープリン」、「ガンジーパイシュー」なども人気です。
和菓子を中心に営業する菓子工房大石のほか、洋菓子専門店の「GRANDE PIERRE（グランドピエール）」が南七日町にあります。