絹の清水

隣にあった豆腐店（卯助ま）が絹ごし豆腐を作っていたことが名の由来という富山県黒部市生地の湧水が絹の清水（きぬのしょうず）。絹のような豆腐を生み出す清水という意で、今も生活用水として活用されています。黒部市生地地区は、黒部川扇状地の末端部分に位置し、絹の清水も環境省の名水百選選定「黒部川扇状地湧水群」のひとつ。

美味しい豆腐を生み出した軟水が湧く！

豆腐店「卯助ま」（うすけま）の滑らかな豆腐を生んだという絹の清水。
黒部川は、北アルプスの中央部に位置する黒部奥山の鷲羽岳に源を発し、急峻なアルプスを削って黒部市の扇状地で平野部に出ます。
扇頂角60度の黒部川扇状地の末端の生地地区では地下水が大量に湧き出していますが、水に溶けにくい硬い岩の間を流れるため、水質はカルシウムや鉄などの成分が少ない軟水。

豆腐の80パーセント以上は水分で、実は軟水が美味しく、柔らかい豆腐の条件。
つまり、絹の清水を使った豆腐店「卯助ま」の豆腐は、まさにこの湧水の特性を活かしたものだったと推測できます。

黒部川扇状地湧水群

富山県黒部市と入善町にまたがる黒部川の扇状地では各地で水が湧いています。これが地元で「ほりぬきの水」と呼ばれる北アルプス立山連峰の伏流水。環境省の名水百選にも選定されています。黒部市生地地区には、18ヶ所の湧水ポイントがあり生活に利用されて

岩瀬家の清水（皇國晴酒造）

富山県黒部市生地地区は、黒部川扇状地の末端にあたり、地区内各所に生活に利用される湧水があり、「黒部川扇状地湧水群」として環境省の｢名水百選｣に選定。その｢名水百選｣のなかで、唯一酒蔵に湧く清水が、岩瀬家の清水、皇國晴酒造（みくにはれしゅぞう

弘法の清水（四十物町）

黒部川扇状地の末端、富山県黒部市生地地区は、町中至る所で湧き水があり、公共の湧水施設だけで18ヶ所もあります。そんな生地で毎分500ℓ、2番目に湧出量が多い清水が四十物町の弘法の清水。弘法の清水という名前は生地地区内にも数あるので間違いやす