アルプス搗精工場

長野県大町市、大町温泉郷近くにある長野県酒造協同組合が営む日本最大規模の搗精（とうせい）工場が、アルプス搗精工場。搗精とは、日本酒の原料となる「美山錦」、「ひとごこち」などの酒造好適米を精米すること。長野県内70ほどの酒蔵が使用する酒造米を精米しています。

酒造好適米を精米する日本最大規模の搗精工場

長野県には多くの酒蔵があります。その数なんと75で、新潟県の89に次いで第2位の酒造王国。
県をあげて酒米や酵母などの研究も行なわれ、様々な酒造好適米（酒米）も生み出されています。

飯米が米を10%磨いた90％程度の精米歩合なのに対して、酒米は70%以下、大吟醸なら50%以下の精米が必要となります。
そのため、飯米より粒が大きく、割れにくい米であること、蒸米にした時の吸水率の高さ、麹のつくりやすさなどが酒米には求められます。
長野県では、現在、昭和14年に長野県立農事試験場で生まれた「たかね錦」を筆頭に、「金紋錦」、「しらかば錦」、「ひとごこち」、「美山錦」、「山恵錦」、「山田錦」の7品種が栽培、使用されていますが、その中心的な栽培地が大町市、松川村などの安曇野。

アルプス搗精工場、高品質な精米を行なうコンピュータ管理の酒蔵用精米機30台などを見学できるほか、長野県の蔵元75社の日本酒の展示と、試飲（有料）・販売コーナーが併設されています。

大町エネルギー博物館

長野県大町市の立山黒部アルペンルートの入口、大町ダム近くに建つミュージアムが、大町エネルギー博物館。北アルプスの槍ヶ岳、樅沢（もみさわ）岳を源にする高瀬川には高瀬ダム、七倉ダム、大町ダムの3つのダムが築かれ、さらに大町市は黒部ダムの建設基地

大町山岳博物館

大町市の郊外、通称、東山と呼ばれる北アルプスとは反対側の丘陵地に建つのが大町山岳博物館。岳都と呼ばれる大町市に、戦後間もない昭和26年にオープンした日本を代表する山岳博物館となっています。内容の充実さもありますが、その立地はまさにアルプスの

アルプス温泉博物館

長野県大町市、立山黒部アルペンルートの信州側の入口、大町温泉郷にあるミュージアムが、アルプス温泉博物館。高瀬渓谷に湧く葛温泉（くずおんせん）・大町温泉郷（葛温泉から引湯）など北アルプスに湧出する温泉と温泉発生のメカニズム、入浴法、効能などを