資生堂パーラー銀座本店

東京都中央区銀座8丁目、化粧品で知られる資生堂は明治5年、日本初の洋風調剤薬局として海軍病院薬局長・福原有信（ふくはらありのぶ）が銀座に資生堂薬局を創業したのが始まり。創業の地に建つのが資生堂パーラー銀座本店で、ショップ（1階）、カフェ（3階）、レストラン（4・5階）があります。

明治35年、資生堂薬局内にソーダファウンテン設置

資生堂は、明治21年に日本初の練歯磨「福原衛生歯磨石鹸」発売、さらに明治30年には高等化粧水「オイデルミン」発売。
そして明治35年、資生堂薬局内にソーダファウンテン（ソーダなどの清涼飲料水を製造する機械）を設置、これが資生堂パーラーの前身となったのです。
明治35年といえば、日露戦争の直前で八甲田山で雪中行軍のあった年。
そんな時代にハイカラなソーダファウンテンを提供したのは、アメリカのドラッグストアを模したからで、明治33年のパリ万博視察の帰路、アメリカに寄り道し、本場の薬局を目にしたのです。

そうした視察を活かし、アメリカからソーダ水製造機、コップ、シロップ、ストロー、スプーンに至るまで輸入して、当時アメリカにあったホンモノのソーダを提供。
これが「新しい価値」、「高品質」、「本物」を追求する資生堂パーラーの出発点となったのです。

昭和3年には｢資生堂アイスクリームパーラー｣と改称し（当時知名度の高かったアイスクリームを意図して店名にいれています）、西洋料理も手がけ、当時「銀ブラ」を楽しんだモボ・モガで賑わったととか。
まさに銀座のシンボル的な店で、日本のソーダやアイスクリーム、そしてパーラーの皮切り。

資生堂創業の地に建ち、その伝統を今に受け継ぐ

創業の地に建つ東京銀座資生堂ビル1階は洋菓子などを販売する「資生堂パーラー 銀座本店ショップ」。

3階が伝統のアイスクリームソーダも味わえる｢サロンドカフェ｣、4～5階がレストランフロア（「資生堂パーラー銀座本店レストラン」）になっています。
とくにレストランフロアは、資生堂パーラー100周年を記念して、往時の吹き抜け（中2階形式）風バルコニーを甦らせたもの。設計は、国立カタルーニャ劇場（スペイン）などで知られるスペインの建築家リカルド・ボフィル。
「資生堂パーラー銀座本店レストラン」ではランチのコース料理（前菜・スープ・メインディッシュ・デザート・コーヒー）もあり、ディナーに比べれば手軽に本店の味を堪能できます。

ちなみに資生堂パーラーのフラッグシップとなるレストラン「ロオジエ（L’OSIER）」は、銀座7丁目にあります。