餃子李

福岡県福岡市中央区薬院、西鉄天神大牟田線薬院駅からほど近い山東料理（さんとうりょうり／中国北部・山東省に発祥した中国四大料理のひとつ）の店が餃子李（ぎょうざりー）。看板メニューは餃子で、1日に1000個は作るという人気メニューになっています。

山東料理の名店ですが餃子が名物に！

博多で餃子といえば、ひと口サイズの鉄鍋餃子（博多一口餃子）が主流ですが、餃子李はまったくもって本場・中国式。
というのもオーナーやシェフ、店員さんの多くが中国人だから（店内に入ると中国語が飛び交っています）。

しかも「毎日毎日小麦粉をこねてのばして餃子の皮をつくっています」という昔ながらの手作り餃子。

飲茶扱いの餃子は焼き餃子、水餃子、蒸し餃子（豚肉・野菜・海老の旨みが絶妙にブレンドされた具）、揚げ餃子、小龍包、花素蒸餃（具が玉子・きくらげ・春雨などで肉が入っていないもの）の全6種類とバラエティーも豊富。
いずれもひとつひとつが大ぶりな作りで、具もたっぷりと入っています。
調理法によって粉の配合を変えるという皮も厚みがあり、しっかりめでもっちりとした食感。
驚くのは、「モチモチした皮の水餃子など、それぞれに、粉の配合、具を変えている」という点で、すべてが「創業時の味を頑なに守り続けている」という味です。

ランチなら、2皿も頼めばそれだけで充分なボリュームです。

本来は、山東料理の店なので、前菜、肉料理、海鮮料理、麺類・飯類、デザートの杏仁豆腐（あんにんどうふ）までレパートリーは幅広く、冬なら、カキとほうれん草の炒め物などもあり、メニューは70種ほどにのぼります。
近所にあったら常連になること間違いなしの、まさに中華の名店。

人気の餃子・小籠包をクール便で全国に宅配しているので、家庭でも餃子李の味を楽しむことができます（注文は3人前から、クール便の送料がかかります）。