「食のみやこ鳥取県」いなば農産物フェスタ（鳥取市）｜2016

地場産プラザ「わったいな」周辺（鳥取市賀露町）を会場に「体験」・「実感」・「発見」をテーマに10月に開催される収穫感謝祭。主催は「JA鳥取いなば」で、管内の旬の農産物を集め、「食のみやこ鳥取県」をPRするビッグイベントです。

30mの巻きずしを参加者が作る「ジャンボ巻き寿司大会」も

恒例の30mの巻きずしを参加者が息を合わせて作る「ジャンボ巻き寿司大会」（100名定員）や農産物の大抽選会などを実施。
クイズに全問正解しアンケートに答えれば、ミニステーキ試食（各日1000食）、レトルトカレー無料配布（各日1000食）が待っています。
「環境に配慮し、マイバッグ・マイ箸をご持参ください」（「食のみやこ鳥取県」いなば農産物フェスタ事務局）

『第28回とっとりイモコンフェスティバル』も同時開催され、鳥取藩の伝統料理である里芋とコンニャクを使った鍋料理を1杯100円で提供（各日500食）。

「因幡の半知」と「いもこん鍋」の関係は！？

かつて「因幡の半知」（いなばのはんち）という言葉があったほど、貧乏だった鳥取藩。自称32万石の大名ですが、実は16万石の石高しかないので石高を倍に水増し。格式を重んじた鳥取藩士たちですが、実は質素倹約の生活を強いられていました。
半知は、江戸時代、切迫する藩財政救済のため、藩主が借り上げた形にして家臣の知行・俸禄を半分に減じた施策のこと。
今風にいえば「サラリー半減」といった感じです。
下級武士は庭を野菜畑にして、里芋やコンニャクを自家栽培。それに賀露で揚がるイワシの干物の3品が酒の肴でした。

「イモコン・干イワシ」は、こんな鳥取藩の下級武士の食生活を表す言葉。むらづくり運動実践団体「トットリ・アフトピア協会」が、活動の一環で「いもこん鍋」を復活させ、毎年『とっとりイモコンフェスティバル』を開催しているのです。

家庭でつくる「いもこん鍋」レシピ

（資料提供：鳥取県食のみやこ推進課・鳥取県東京事務所）
【材料】（4人分）
・こんにゃく＝300g
・大根＝300g
・里芋＝300g
・ニンジン＝100g
・ゴボウ＝50g
・鶏もも肉＝170g
・ネギ＝適当量
・サラダ油＝大さじ1
・Ａ調味液
しょうゆ＝大さじ2
みりん＝大さじ1
砂糖＝大さじ3分の2
一味唐辛子＝お好みで少々
・Ｂ調味液
だし汁＝3カップ
しょうゆ＝50cc
酒＝大さじ1
みりん＝大さじ1
酢＝大さじ2分の1

【作り方】
（1）大根は大きな乱切りに
（2）里芋は皮をむき、丸のままさっと湯がいて大きなものは半分に切る
（3）こんにゃくはさっと湯がいてアクを取り、手で大きめにちぎり、から炒りにして水分を飛ばした後、A調味液で汁気がなくなるまで炒り煮する
（4）ニンジン、ゴボウを乱切りにし、さらに鶏肉も同じくらいの大きさにカット
（5）鍋にサラダ油を熱して、鶏肉とゴボウを炒める
（6）出汁（だし）を加えて加熱し沸騰したら、大根とニンジンを入れて煮る。大根が柔らかくなったら、里芋も加える
（7）里芋が半煮え（切り口を見て色の変わった部分が半径の半分に達したくらい）になったら、Ｂ調味液を入れ、弱火でゆっくり味を含ませる
（8）最後に（3）のこんにゃくを加える。ネギは椀にいれる前に散らす