木屋本店

熊本県山鹿市にある江戸時代後期、天保13年（1842年）創業という老舗の麹（こうじ）専門店、木屋本店（きやほんてん）。伝統の無添加麦つぶ味噌、県産肥後米と麹を使った昔ながらの甘酒、甘酒麹、ジャム感覚でパンにぬったり、 ヨーグルトにもピッタリの「食べる甘酒木屋美人」などを購入できます。

伝統の技法から誕生した「食べる甘酒木屋美人」

昔は各家で味噌作りをしたため、麹を作る麹屋という商売があったのですが、味噌を買うようになってからは、麹専門店は非常に希少な存在に。
麹は、昔ながらに手間ひまかけ、昭和10年頃から使用する室蓋（むろぶた）で、職人の勘を経験で温度管理をしながら麹室（こうじむろ）に寝かせてつくっています。

もちろん、生の麹も売られていますが、旅先で購入するなら伝統の無添加国産蒸し大豆麦つぶ味噌、無添加国産蒸し大豆米味噌、甘酒、「食べる甘酒木屋美人」、塩こうじなどがおすすめです。

「食べる甘酒木屋美人」は、パンに塗ったり、ヨーグルトや牛乳との相性もよく、お湯を注ぐとHOT甘酒にという優れもの（賞味期限は製造日より6ヶ月）。
無添加、無加糖、ノンアルコールなので、栄養補給などにも最適です。

自家製の甘酒を原材料にした甘酒アイス、甘酒ドレッシングなど逸品がズラリと揃っていますが、迷ったら味噌のお試しセットなどがいいかもしれません。

ネット販売もあるので、取り寄せも可能。

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