定義とうふ店

宮城県仙台市青葉区にある老舗の豆腐店が定義とうふ店。定義如来西方寺の精進料理用の豆腐製造を行なうために、門前で明治23年に創業。大豆と、天然にがりを使い、木綿豆腐、絹ごし豆腐、そして三角あぶらげを製造。120度の油で揚げた後、180度の高温の油で再度揚げるという「三角定義あぶらあげ」も人気。

名物の「三角定義あぶらあげ」に注目！

その場で味わえるカップ入り「生豆にゅう」、揚げたての「三角定義あぶらあげ」、その場で味わう「ホロとうふ」、さらに日曜、祝日限定の「とうふ田楽」も用意され、参道の名物にもなっています。

手作りの「定義とうふ」に重しをのせて時間をかけて脱水し、二度揚げしたのが手のひらサイズの「三角定義あぶらあげ」。
「あぶらあげ」が三角の理由は、いたってシンプルで、「創業当初は丸鍋を使っていたので、一度にたくさん揚げられるようにとの工夫から」三角形になったのだとか。

仙台のソウルフードにもなっている「三角定義あぶらあげ」は、地方発送も可能。
日本テレビ系列『秘密のケンミンSHOW』で紹介され、再注目されています。

定義如来西方寺

宮城県仙台市青葉区にある知恩院を総本山とする浄土宗の寺、定義如来西方寺（じょうぎにょらいさいほうじ）。寺伝によれば平貞能（たいらのさだよし）が建久9年（1198年）、この地で没した後、従臣が遺命により堂を建立し阿弥陀如来像を祀ったのが始まり