浜料理いかめしや烹鱗

青森県八戸市、JR八戸駅、新幹線改札口から徒歩1分というJR東日本ホテルズの「ホテルメッツ八戸」3階にあるのが、いかめしや烹鱗（ほうりん）。看板に浜料理とあるように、海鮮丼も充実していますが、「八戸らーめん」、「八戸らーめんといかめしセット」も人気メニューになっています。

JR八戸駅で定番の「八戸らーめん」を味わう

「八戸らーめん」は、平成14年12月1日の東北新幹線八戸延伸開業を機に、八戸商工会議所が中心となって煮干しをベースにした伝統のラーメンを統一した企画で売り出したもの。
昭和3年頃、鄭克銓（ていこくせん）氏が支那そばの店を開店したことに始まる「八戸らーめん」の歴史。

タレは醸造醤油をベースに、近海産の煮干しをふんだんに使い、地鶏ガラと豚骨で出汁（だし）をとったスープを合わせたもの。
細切りで手揉みの麺にこの、シンプルなスープがよくマッチするのです。
その鄭克銓氏の伝統の味を復刻したのが「八戸らーめん」で、市内各所で味わうことができますが、「いかめしや烹鱗」は、小田原青果として創業し、割烹、郷土料理店、「フルーツパーラーODAWARA」なども経営する、地元「おだわら・萬鱗グループ」のカジュアル店。

「浜料理をリーズナブルなお値段で」というコンセプトのため、ラーメン、海鮮丼などを味わうには絶好な店なのです。