鱗晃荘（お食事処うろこ）

鱗晃荘は、積丹半島先端の入舸町、島武意海岸入口に位置する漁師料理が人気の宿。併設の「お食事処うろこ」は、地場産の魚介が味わえる貴重な場所になっています。しかも「店主が漁に出た日のみ営業する」というのがポリシー。ウニの漁期である6月～8月に関しても「基本的にオーナーの獲ったウニのみを使用」とのこと。

主人が獲ったウニが味わえるが、海が時化（しけ）の日は休業に!

「時化（しけ）の日は休業するから不定休」というこだわりの店で、積丹のウニ漁の解禁は、6月～8月の3ヶ月間。
しかも出漁できる日は、90日間のうち、わずかに20日前後。
積丹の海に生息するのは圧倒的にムラサキウニ。
「鱗晃荘（お食事処うろこ）」で出されるウニもムラサキウニです。

波の高さだけでなく風向きなどによっても漁が可能かどうかが決まります。
積丹町内の各地区ごとにある浅海部会で出漁、休漁を決めるため、隣の港では漁ができてもここではダメということも。

在庫があれば、休漁の日でも営業することがありますが、時化（しけ）が続くと晴れていても店は休業に。
しかも基本的に在庫も「宿泊者に優先」とのことなので、どうしても、確実に味わいたい場合には、夏場に宿泊を。

基本は漁師めしとのことで、酢飯ではなく、ご飯を使っています。
ご飯が見えなくなるまで、生ウニを盛るので、ウニ丼には、なんと120gの生ウニを使用。

ウニ漁30年以上のベテラン漁師の主人がウニを獲り、殻割りから処理までを自店の加工場で行なうという徹底ぶりですから、美味しいウニが、新鮮なうちに、しかも中間マージンのない良心的なな価格で、提供されるというわけです。