やぶ屋花巻総本店

わんこそばのルーツは、岩手県盛岡市説と、花巻市説の2説がありますが、花巻市を代表するそば、わんこそばの老舗が、やぶ屋花巻総本店。創業（大正12年）当時、宮沢賢治も足繁く通い「天ぷらそばと三ツ矢サイダー」を注文していたという賢治ゆかりの老舗です。

宮沢賢治も通った花巻のそば店

玄そばは、岩手県産を使い、小麦粉2割の二八そば。
麺作りに欠かせない水は、岩手の天然水を使うというこだわりようです。
そばのつゆ（出汁）は本枯節を使用し、代々引き継いだ「かえし」を加えて仕上げています。

宮沢賢治は、店が開いた大正12年頃は、花巻農学校に勤務（大正13年、童話集『注文の多い料理店』出版）。
「やぶ屋」を、英語で薮（やぶ）を意味するブッシュ（bush）と洒落て、弟・清六や生徒を連れて店に来ていたのだとか。
創業者・佐々木圭三氏と宮沢賢治は仲が良く、賢治は常連だったのです。
その時、決まって注文したのが「天ぷらそばとサイダー｣。
というわけで今もメニューには「天ぷらそばと三ツ矢サイダー｣がセットの「賢治セット」が用意されています。
当時、賢治は月給80円に、賞与100円と生涯のうち、もっとも安定していた時代。
天ぷらそばは15銭ですが、サイダー（大正10年販売開始の「三ツ矢シャンペンサイダー」）は高価で23銭もした時代、宮沢賢治は「原稿が売れたらブッシュに行くぞ！」と、せっせと原稿を書き溜め、東京に送ったのです。

給仕さんが付いてそばを椀に入れる「名物わんこそば」は、基本は2名から（1名の場合は応相談）。
「名物わんこそば」注文者すべてに「大食い証明書」が発行され、見事100杯以上をたいらげれば、「横綱記念手形」がもらえる仕組み。
小学生用には「お子様わんこそば」も用意されているので、ファミリーでチャレンジができます。

支店として、「盛岡駅ビル フェザン店」があり、わんこそば以外に、「フェザン店限定 お試し10杯コース」が用意されています。

画像協力／やぶ屋花巻総本店

日本三大そばとは!?

農業限界地（緯度や標高の高い寒冷地）で栽培されるそば。美味しいそばは、霧が立ち込める「霧下」、火山灰土などが条件とされていますが、日本三大そばに選ばれるのは、わんこそば（岩手県）、戸隠そば（長野県）、出雲そば（島根県）です。その歴史と、特徴

日本のサイダーのルーツは、「三ツ矢サイダー」

3月28日は3（み）2（つ）8（や）の語呂合わせで、「三ツ矢サイダーの日」。「三ツ矢サイダー」は明治17年、兵庫県多田村平野（現・川西市平野）で、帝国鉱泉が平野鉱泉の鉱泉水を瓶に詰めて販売したのが始まり。「三ツ矢サイダー」にも、三ツ矢マーク