月桂冠大倉記念館

京都府京都市伏見区にある酒造メーカー・月桂冠の企業博物館が、月桂冠大倉記念館。8世紀には酒造技術者が、朝廷の造酒司に携わっていたという伏見。そんな古き酒の都にある老舗蔵元が、月桂冠（旧大倉酒造）。伏見城の外堀でもあった濠川沿いには酒蔵が建ち並び、風情たっぷりです。

寛永年間創業の老舗蔵元で酒造の世界を体験

濠川沿いの酒蔵は南側から、前蔵・中蔵・奥蔵の順に切妻屋根が連なっています。
明治42年築の酒蔵を再生した資料館の北展示室では、6000点をゆうに超える酒造道具のうち、代表的なものを酒造りの工程に従って展示。

ホールでは、PR映像「おいしいお酒ができるまで」を上映。
南展示室では、寛永14年（1637年）創業という月桂冠の歴史を貴重な史料を使って紹介しています。

館内には展示室のほか、利き酒のできる「きき酒処」、限定品を含む月桂冠醸造の日本酒を中心に、奈良漬、酒まんじゅうなどを取り揃える売店を併設。

明治39年築の内蔵酒造場では、但馬流（兵庫県北部の美方郡を拠点とする杜氏集団）の杜氏（とうじ）が昔ながらの手法で酒を醸しています。

月桂冠大倉記念館とその所蔵物、内蔵酒造場、月桂冠旧本社、月桂冠昭和蔵、旧・大倉酒造研究所、松本酒造酒蔵（仕込蔵、貯蔵蔵）は、経済産業省の近代化産業遺産「日本酒製造業の近代化を牽引した灘・伏見の醸造業の歩みを物語る近代化産業遺産群」の「伏見の日本酒醸造関連遺産」として認定されています。
これは、「伏水」（ふしみ）という良質な水を有しながら、江戸時代まで灘、伊丹・池田の酒に押され気味でしたが、明治以降、大倉酒造（現・月桂冠）が、いち早く近代技術の導入・開発を進め、防腐剤なし瓶詰め清酒の製品化の実現。
さらに国立醸造試験所との技術交流や独自の研究機関の設置（大倉酒造研究所）で、伏見の酒が急成長を遂げたという歴史があります。

月桂冠大倉記念館を訪れるなら、そうした明治以降の月桂冠、そして伏見の酒造りの歴史に注目を。