文四郎麩ふ料理処「清居」
山形県東根市にある幕末（文久年間）創業という老舗の麩（ふ）製造所が「文四郎麸」。長い木の棒に巻き付け焼き上げるという独特の製法で作られる昔ながらの車麩。地区名をとって六田麩（ろくたふ）と呼ばれる自慢の文四郎麸を、懐石料理…
06山形県
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06山形県
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宇佐美煎餅店
山形県鶴岡市にある庄内・鶴岡地方の名物、鶴岡駄菓子「からから煎餅」の発売元が宇佐美煎餅店。「からから煎餅」は、庄内地方に江戸時代から伝わる駄菓子のひとつで、三角に折りたたんだ煎餅の中に、和紙に包まれた小さなおもちゃや民芸…
05秋田県
永田屋
秋田県にかほ市の平沢港近くにある鮮魚店で、秋田県の郷土料理「ハタハタすし」製造販売の元祖が永田屋。秋田県沿岸で獲れる深海魚のハタハタ（スズキ目）を使い、冬の保存食として考案された熟れ鮨（なれずし）。ハタハタを塩と米と麹で…
05秋田県
飛良泉本舗
秋田県にかほ市にある酒処・秋田県でも最古の歴史を誇る酒蔵が飛良泉本舗。室町時代の長享元年（1487年）創業で、日本でも3番目くらいに古い歴史を誇っています。酒造りは一貫して山廃仕込みで、仕込水には仁賀保家拝領の井戸に湧く…
05秋田県
秋田市民市場
秋田県秋田市、秋田駅から徒歩で数分という駅近くにある「秋田市民の台所」的な存在の市場が秋田市民市場。海産物、青果、乾物、精肉、佃煮、雑貨、衣料、生花、100円均一、そして飲食店と何でも揃うその規模は、自称「東北の横綱」。…
05秋田県
安藤醸造本店
秋田県仙北市、武家屋敷が残り、「みちのくの小京都」とも称される角館にある味噌・醤油の醸造元が安藤醸造。創業は幕末の嘉永6年（1853年）という老舗。一帯には、木造の店舗が密集し、明治時代までは度々大火に見舞われていたため…
02青森県
道の駅虹の湖
青森県黒石市、十和田湖と黒石市街を結ぶ国道102号沿いに位置する休憩スポットが、道の駅虹の湖。もともとは浅瀬石川ダムのダム湖工事用沈殿地跡で昭和63年度にダム湖・虹の湖を利用した多目的広場に生まれ変わった虹の湖公園にあり…
02青森県
道の駅しちのへ（七戸文化村）
青森県上北郡七戸町を走る国道4号沿いにある道の駅が道の駅しちのへ（七戸文化村）。東北新幹線・七戸十和田駅から徒歩5分の位置にあり、「鷹山宇一記念美術館」を併設し、長イモ、ニンニク、伝統工芸品「南部裂織」、「南部小絵馬」な…
02青森県
青森魚菜センター（青森のっけ丼）
青森県青森市にある昭和44年創業の青森市民の台所、古川市場。古川市場と通称されていますが正式名は青森魚菜センター本店で、名物がどんぶりご飯にお好みの具材をのっけて作る「青森のっけ丼」です。食事券を案内所または食事券取扱店…
02青森県
パティスリー山崎
青森県弘前市にある「弘前フレンチ」で名高い「レストラン山崎」のスイーツ＆ナチュラルフーズ部門がパティスリー山崎。地元の素材にこだわったフランス料理を作り続けてきたオーナーシェフ・山崎隆さんが、土産に、家庭用に、「奇跡のり…
02青森県
館鼻岸壁朝市
青森県八戸市の館鼻岸壁で、3月中旬〜12月の毎週日曜日、夜明け〜9:00頃に開かれるのが館鼻岸壁朝市（たてはながんぺきあさいち）。全長800m、およそ300店の露店が並ぶ、日本最大級の巨大朝市で、コーヒー、ラーメン、そば…
02青森県
陸奥湊駅前朝市
青森県八戸市のJR八戸線・陸奥湊駅（むつみなとえき）の駅前で早朝から午前中を中心に小売店や卸店が賑やかな掛け声をかけるのが陸奥湊駅前朝市。駅前にある八戸市営魚菜小売市場周辺の近江市場などの超規模店舗が店開きし、地元の「か…
02青森県
萬榮堂
青森県八戸市、南部藩の総鎮守で、奥州二ノ宮・南部一ノ宮の歴史をもつ櫛引八幡宮（くしひきはちまんぐう）の裏参道に位置する、大正10年、松田萬次郎氏が創業の和菓子屋が萬榮堂（まんえいどう）。夢に鶴が現れたことから名付けられた…
02青森県
八戸市営魚菜小売市場
青森県八戸市、昭和28年開設の陸奥湊（むつみなと）駅前にある八戸市の公設市場が八戸市営魚菜小売市場。八戸漁港に近いこともあって鮮魚は新鮮で安い。八戸市魚菜商業協同組合が経営し、地元の台所としてはもちろん、近年はここが目当…
02青森県
マルタマ横道商店
青森県三戸郡階上町にあるうにとあわびの専門店がマルタマ横道商店。新幹線八戸駅などで人気の品が、マルタマ横道商店の塩うに。青森産のバフンウニを塩漬けした素朴なもので、通信販売でも人気のヒット商品。同様にムラサキウニの塩漬け…
02青森県
八食市場寿司
青森県八戸市、八戸市中央卸売市場前にある食品市場「八食センター」の「厨スタジアム」にあるウニ、サンマ、イワシ、イカ、八戸前沖サバ、大間のマグロなど地元産にこだわる回転寿司店が八食市場寿司。夏場なら地場の生うにがおすすめで…
02青森県
勢登鮨 八食センター支店
青森県八戸市、八戸市中央卸売市場前にある食品市場「八食センター」の「厨スタジアム」にある人気の寿司店が勢登鮨八食センター支店。寿司はもちろん、海鮮丼などの丼物や、ラーメンなどの麺類も揃っていてファミリーレストランのように…
02青森県
八食センター
青森県八戸市、八戸港にも近い河原木地区の八戸市中央卸売市場前にある食品市場が八食センター。「なんでも揃うでっかい市場!」がキャッチフレーズで、ここを目的にわざわざ訪れる人も多く、『B-1グランプリ®』発祥の地としても有名…
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