大砲ラーメン本店

福岡県久留米市にある久留米ラーメンの老舗が大砲ラーメン本店。昭和28年創業で、明治通りで初代・香月昇（かつきのぼる）氏が屋台を引いたのが始まりというとんこつラーメンの店。「当店のとんこつスープの煮込み時間は半世紀です」というのがキャッチフレーズになっています。

「呼び戻しスープ」を生み出したルーツの店

「当店のとんこつスープの煮込み時間は半世紀です」というように、今日使ったスープの鍋に、新しいスープを継ぎ足していくという「呼び戻しスープ」を生み出したルーツの店。
今も豚骨を強火で濁らせながら、長時間ぐつぐつと煮込んでスープが作られています。

調味料は塩が基本で、ストレートの細麺は、国産小麦粉とモンゴル産かん水を使用した自家製。
ネギは福岡県朝倉産の青ネギ、メンマも八女特産の干し竹の子を独自に調理するというこだわりよう。
ラーメンのほかに、屋台時代のこってり味を再現した「昔ラーメン」も用意されています。

本店のほかに、長門石店、大分店など支店も多数。

ちなみに店名の「大砲」は、初代の「いったん、こうと決めたら大砲の弾のように一直線に突き進む」という姿勢に由来。

元祖南京千両本家

福岡県久留米市にある日本のとんこつラーメンの元祖で九州ラーメンのルーツといえる店。JR久大本線南久留米駅に近い国分店で、ルーツの味を味わうことができます。初代の宮本時男氏（長崎県島原市出身）が、長崎ちゃんぽんをヒントに豚骨だけを使ったスープ

大龍ラーメンベルモール東町店

福岡県久留米市のご当地ラーメン、久留米ラーメンの有名店、大龍ラーメン。創業は昭和41年で、西鉄久留米駅に近い便利な場所にあるのが大龍ラーメンベルモール東町店です。国産の豚骨を使ったコクのあるスープに、やや太めのコシのある自家製麺がよく絡むと