そば処東家 本店

岩手県盛岡市中ノ橋通にある創業明治40年という盛岡のそばの老舗がそば処東家本店（そばどころあずまやほんてん）。盛岡のわんこそばの名店として知られる店で、「はい、じゃんじゃん。はい、どんどん」という掛け声とともに、お給仕さんによって手元の椀にそばが入れられる、わんこそばが名物です。

わんこそばと「南部そば会席」の店

盛岡随一の料亭「大清水多賀」（おおしみずたが＝平成19年放送のNHK連続テレビ小説「どんど晴れ｣のモデル、平成25年廃業）の料理長・土井東吉氏が独立して店を出したのが始まりで、庶民も通えるようにと割烹料理とともにそばをメニューに加えたのだとか。
料亭修業の伝統は今もサービスや、メニューに反映され、蕎麦料理をコース料理にアレンジした「南部そば会席」（予約が必要）なども用意されています。

自慢のそばは、「手打ち かしわなんばん」、「手打ち もりそば」など単品で味わうことも可能なほか、玉子丼、親子丼、特製カツ丼、ソースカツ丼、エビカツ丼玉子とじ、エビカツ丼ソース、天丼などなど、丼物メニューも充実しています。

盛岡のわんこそばは、わんこ（お椀）で、温かいそばを給仕のサービスで食すもの。
「わんこそば15杯でほぼ1杯のかけそば」ということになります。
家族やグループで入店した場合、わんこそばと通常メニューの利用でも同席OK。
わんこそばは、基本プランで、鮪刺身、なめこおろし、とりそぼろ、胡麻、海苔、一升漬、ねぎ、わさび、もみじおろしが薬味でデザート付き。
グレードアップしたプランには、つけもの、とろろがプラスされます。

本店のほか、本店隣接の別館、大手先店、駅前店の合計4店舗があります。

画像協力／岩手県観光協会

日本三大そばとは!?

農業限界地（緯度や標高の高い寒冷地）で栽培されるそば。美味しいそばは、霧が立ち込める「霧下」、火山灰土などが条件とされていますが、日本三大そばに選ばれるのは、わんこそば（岩手県）、戸隠そば（長野県）、出雲そば（島根県）です。その歴史と、特徴