焼きそばのふじわら

焼きそばのふじわら

秋田県横手市のご当地グルメ「横手やきそば」。JR奥羽本線横手駅に近い「横手やきそば」の人気天のひとつが、焼きそばのふじわら。昔からの根強いファンが多く、途中下車して立ち寄るファンもいる店です。「横手やきそば」の専門店で、時間をかけてオリジナルソースを染み込ませるのが特徴に。

自家製ソースをじっくりと麺になじませる

JR横手駅から徒歩5分という好立地に建つ、昭和35年創業の老舗焼きそば専門店。
のれんを守るのは義母の店を継いだという2代目店主の藤原和子さん。
「おばあさんの味を自分のものにするのに、10年がかかりました」というから、まさに、焼きそば専門店ゆえの悩み。

焼きそばのふじわらの最大の特徴は、「火加減を見ながら時間をかけて焼く焼き方で、自家製ソースをじっくりと麺になじませています」(店主の藤原和子さん)。
つまりは、ソースが麺と具に染み込み、それが旨さを引き立てるという鉄板料理に近いイメージ(実は使う鉄板にもこだわりが)。
キャベツを細切りにするのも、「麺の邪魔にならないように」という老舗ならではの配慮から。

メニューは、肉入、肉玉子入でそれぞれ中盛、大盛も用意されています。
営業時間が昼前後の3時間だけと短いのでご注意を。

焼きそばのふじわら
名称 焼きそばのふじわら/やきそばのふじわら
所在地 秋田県横手市寿町8-16
電車・バスで JR横手駅から徒歩5分
ドライブで 秋田自動車道横手ICから約5km
問い合わせ 焼きそばのふじわら TEL:0182-33-1648
掲載の内容は取材時のものです。最新の情報をご確認の上、おでかけ下さい。
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