福岡県福岡市中央区長浜、福岡市中央卸売市場に隣接の福岡市鮮魚市場市場会館1階に入る、鮮魚料理の店、博多魚がし市場会館店。店内はスタイリッシュで、カウンターと足長椅子のテーブル席があり、市場の大衆食堂とはイメージがやや異な…

福岡県福岡市中央区長浜の福岡市鮮魚市場市場会館1階にある、昭和22年創業の老舗市場食堂がおきよ食堂。夕方から夜、早朝から昼までという営業時間が物語るように、まさに市場で働く人のための食堂。とれたての旬の魚介を使った寿司、…

福岡県福岡市博多区、櫛田神社の裏手、川端通商店街（上川端商店街）にある漁師料理の店、せいもん払い。店名は博多版バーゲンセールの「せいもん払い」（もとは商売の神様・えびす講の祭りに由来）にあり、いかにも商人の街、中洲・川端…

福岡県福岡市中央区薬院、西鉄天神大牟田線薬院駅からほど近い山東料理（さんとうりょうり／中国北部・山東省に発祥した中国四大料理のひとつ）の店が餃子李（ぎょうざりー）。看板メニューは餃子で、1日に1000個は作るという人気メ…

福岡県福岡市中央区西中洲にあるのが博多中洲餃子の店 鉄なべ中洲本店。昭和38年、博多駅前（現・祇園町）に創業者・林チヅ子さんが姉妹で博多駅前に屋台の店を出したことに始まるという歴史ある鉄鍋餃子の店。支店の「であい橋店」、…

福岡県福岡市博多区祇園町、祇園の寺町の一角にある餃子専門店が博多祇園鉄なべ。博多の餃子といえば、鉄鍋餃子やひと口餃子が主流ですが、なかでもここは老舗のひとつ。鉄鍋で餃子を焼いていた屋台がルーツの店。二田信義・繁子さん夫妻…

福岡県北九州市小倉北区魚町、旦過市場（たんがいちば）のメインストリートにある手打ちうどんの店、旦過うどん。ごぼうの天ぷらが入った「ごぼう天うどん」や「ごぼう天そば」、具だくさんの「かやくうどん」、「焼きちゃんぽん」などの…

福岡県久留米市にある「久留米焼きとり」、「丸腸」の名店が串焼ほたる川。久留米市は「焼き鳥店の密度日本一」を誇る町。「串焼ほたる川」は、もちろん焼き鳥もメニューにありますが、他店との大きな違いは丸腸と呼ばれる和牛の小腸を使…

福岡県久留米市の日吉町にある昭和の雰囲気が濃厚に漂うレトロな食堂が松尾食堂。楠（くすのき）でできた家具は60年近くも使われてきたもの。創業は昭和6年で、現在の建物は久留米大空襲（昭和20年8月11日）で焼失後の昭和28年…

福岡県久留米市のご当地ラーメン、久留米ラーメンの有名店、大龍ラーメン。創業は昭和41年で、西鉄久留米駅に近い便利な場所にあるのが大龍ラーメンベルモール東町店です。国産の豚骨を使ったコクのあるスープに、やや太めのコシのある…