ますのすし本舗 源 ますのすしミュージアム

富山県富山市南央町、国道41号沿い、熊野橋近くに建つのが、ますのすし本舗 源 ますのすしミュージアム。駅弁で知られる｢ますのすし本舗 源｣（明治41年創業）本店に併設のミュージアム。工場見学、ますのすし手作り体験（予約が必要）、そして自慢のますすしを味わうことができます。

｢ますのすし本舗 源｣の工場に併設のミュージアム

プロジェクターでのます寿司の歴史紹介、「ますのすし伝承館」では、ますのすし職人の熟練の技と昔ながらの製法の過程を見学できます。
日本海の北部沿岸で捕れるサクラマス、3kg超のマスだけを使い、手際良くおろすなどの技を眺めることができます。
明治45年に初めて販売され、今もこの「昔ながらの製法」で製造されています。
工場では、1日数千個の商品が実際に製造される工程を見学できますが、当日出荷する分の商品は、すべてこの工場で製造されています（消費期限は製造から48時間）。

土・日曜、祝日などに1日1回13:30～実施の「ますのすし手作り体験」（有料）は、職人が実際においしいますのすしの作り方を伝授。
15名限定で6名以上で開催（インターネット、電話で体験日の1週間前までに予約を）。

併設の「お食事処 さくら亭」は営業日に注意が必要ですが「出来立てますのすし」を味わうことができます。