支那そば しおで

青森県八戸市にある煮干しラーメンの店が支那そば しおで。国道45号沿いにある八戸ラーメンの有名店で、看板に「昭和58年創業。創業以来支那そば一筋」とあるように、店では昔ながらにラーメンではなく、支那そばと称しています。

昔ながらの支那そばが地元でも人気

看板に「創業以来支那そば一筋」とありますが、実は、メニューは、えんぶりラーメン、山ぞくラーメン、キムチラーメン、カレーラーメン、塩ラーメンから、玉子丼、カレーライス、おにぎりに至るまで意外と豊富。
地元の人が気軽に立ち寄れるようにと、コーヒーも用意されているのです。

ほんのりと煮干しが香る煮干と鶏ガラで丁寧に作られた醤油ベースのスープに、細めの縮れ麺というまさに支那そばの王道。
地元のタクシーの運転手なども「ラーメンなら、『しおで』」という人の多い、地元の人に愛された店です。
国道45号沿いにありますが、公共交通機関では不便な場所なので、マイカー、レンタカーでのアクセスを。